Nüsse sind jedoch nicht nur in Lebensmitteln enthalten, Nussöle werden auch in Kosmetika und Pflegeprodukten verwendet. Auch Vogelsamen und Haustierfutter können Erdnüsse enthalten.

Falls das nun überwältigend klingt, ist das nicht unsere Absicht. Aber Nussallergien erfordern einfach den richtigen Umgang. Sie können im Kindesalter beginnen und schwere Reaktionen hervorrufen. Sobald eine Diagnose gestellt wurde, stehen jede Menge Ratschläge und Unterstützung zur Verfügung. Je mehr du weißt, desto besser kannst du mit den Symptomen deiner Nussallergie umgehen. Lies also weiter.

Etwa 1,4 % der Menschen in Europa sind von einer Nussallergie betroffen. Es handelt sich dabei jedoch um einen Überbegriff für Reaktionen auf zwei ganz unterschiedliche Lebensmittel: Baumnüsse und Erdnüsse.

Baumnüsse wachsen auf Bäumen und haben harte Schalen. Das ist die botanische Definition. Einige Nüsse, die Allergien verursachen, sind eigentlich Samen. Wenn sie jedoch wie Nüsse aussehen, nussig schmecken und auf einem Baum wachsen, dann könnten sie eine Nussallergie verursachen.

Erdnüsse wachsen nicht auf Bäumen. Sie sind Hülsenfrüchte wie Bohnen und Erbsen, außer dass sich die Schoten unterirdisch befinden. Du könntest allergisch gegen Baumnüsse und Erdnüsse sein oder auch nicht. Fast ein Drittel der Menschen mit Erdnussallergie reagieren auf beide. Deine Ärztin/Dein Arzt könnte dir raten, Nüsse grundsätzlich zu vermeiden für den Fall, dass es in der Fabrik zu einem Kreuzkontakt kommt.

Pinienkerne sind übrigens keine Baumnüsse, auch wenn sie möglicherweise als solche aufgeführt werden. Ebenso wenig gehören Kokosnüsse dazu, oder gar die als Gewürz verwendete Muskatnuss, obwohl sie eine Schale hat, auf Bäumen wächst und einen süßlich nussigen Geschmack hat.

Allergien treten auf, wenn dein Immunsystem auf eine harmlose Substanz reagiert, als ob sie eine Bedrohung wäre. In diesem Fall glaubt es, dass es dich vor Nussproteinen schützen muss.

Eine Nussallergie entwickelt sich in zwei Phasen. Der erste Kontakt mit Nüssen alarmiert dein Immunsystem. Es produziert Immunglobulin-E(IgE)-Antikörper, die dann Wache halten, falls du jemals wieder mit einer Nuss in Kontakt kommen solltest. Nun bist du sensibilisiert.

Bei manchen Menschen geht es nur so weit, bei anderen entwickelt sich eine Allergie gegen Nüsse. Dann reicht es aus, noch einmal eine Nuss zu essen, und schon weisen die Antikörper andere Zellen im Körper an, chemische Substanzen wie Histamin freizusetzen. Und du bekommst Symptome einer Nahrungsmittelallergie.

Forscher haben untersucht, ob es gefährdeten Kindern helfen könnte, sie schon früh an Nüsse zu gewöhnen. Gemäß den aktuellen Richtlinien sollen Babys ab einem Alter von sechs Monaten oder früher an Erdnüsse gewöhnt werden, um das Immunsystem anzuregen, die Allergene später im Leben zu akzeptieren. Sprich aber immer zuerst mit deiner Ärztin/deinem Arzt oder deiner Allergologin/deinem Allergologen.

Selbst eine mikroskopische Menge an Erdnüssen und Baumnüssen kann eine Reaktion auslösen. Normalerweise ist zu erwarten, innerhalb von zwei Stunden etwas zu spüren, es kann jedoch auch schon nach Minuten oder sogar Sekunden sein. Die folgenden Symptome sind typisch für eine Nussallergie und du könntest einige oder alle davon bekommen:

• Ein erhobener, juckender roter Ausschlag (Nesselsucht); manchmal kann die Haut rot und juckend werden, aber nicht erhoben
• Kribbeln oder Jucken im Mund
• Schwellung des Gesichts, Mundes, Halses oder anderer Körperstellen
• Schluckbeschwerden
• Pfeifende Atmung (Giemen) oder Kurzatmigkeit
• Schwindelgefühl und leichte Benommenheit
• Übelkeit oder Erbrechen
• Unterleibsschmerzen oder Diarrhoe

Wie bei vielen Nahrungsmittelallergien können auch Erdnüsse und Baumnüsse einen anaphylaktischen Schock verursachen. Dabei handelt es sich um eine lebensbedrohliche Reaktion. Rufe sofort den Notarzt, wenn du oder jemand in deiner Nähe irgendeines der folgenden schweren Symptome aufweist:

• Schwindel- oder Schwächegefühl
• Atemprobleme, z. B. schnelle oder flache Atmung
• Pfeifende Atmung (Giemen)
• Herzrasen
• Feuchte Haut
• Verwirrung und Angstgefühle
• Kollaps oder Bewusstlosigkeit
• Kribbelnde Hände, Füße, Lippen oder Kopfhaut

Eine allergische Reaktion kann mit größerer Wahrscheinlichkeit schwerwiegend sein, wenn du dich gestresst oder nicht gesund fühlst, bestimmte Medikamente einnimmst oder kurz vor oder nach dem Essen Sport treibst.

Weiter oben war bereits von Sheabutter die Rede. Mandel- und Erdnussöle sind auch häufige Inhaltsstoffe in Bade-, Körper- und Schönheitsprodukten. Manche Produkte verwenden auch Macadamianüsse. Diese Öle sind oft hochraffiniert, was die allergenen Proteine verändert und das Risiko einer allergischen Reaktion somit reduziert. Kaltgepresste Öle in „natürlicheren“ Produkten können jedoch einen Ausschlag oder andere Nussallergiesymptome verursachen.

Die Gesetze zur Etikettierung von Lebensmitteln decken keine Kosmetika und Hygieneartikel ab. Die Hersteller führen zwar auf, was in ihren Produkten enthalten ist, aber die internationale Namenskonvention für pflanzliche Inhaltsstoffe bevorzugt die Angabe in lateinischer Sprache. Auf Folgendes solltest du achten:

Einige topische Medikamente wie Ohrentropfen und Hautcremes können Erdnussöl enthalten. Auf der Verpackung ist vielleicht eine Warnung angebracht, lies aber auch die Packungsbeilage sorgfältig durch. Soja und Sesam können Kreuzreaktionen verursachen, wenn du eine Erdnussallergie hast. Achte also auch darauf und sprich vielleicht mit deiner Ärztin/deinem Arzt.

Eine Cashewallergie kann Symptome einer Pistazienallergie hervorrufen. Das Gleiche gilt für Walnüsse und Pekannüsse.

Und nicht nur die verschiedenen Baumnüsse haben ähnliche allergene Proteine. Es gibt verschiedene Nahrungsmittel, die dein überaktives Immunsystem verwirren können. Menschen mit einer Baumnussallergie können möglicherweise beim Verzehr von Sesam Symptome bekommen. Auch zwischen Cashewnüssen und rosa Pfefferkörnern sowie zwischen Erdnüssen und anderen Hülsenfrüchten, wie Soja und Lupinen, gibt es Kreuzreaktionen.

Kreuzreaktionen können aber auch umgekehrt funktionieren. So kannst du zum Beispiel Symptome beim Verzehr von Mandeln, Haselnüssen oder Erdnüssen bekommen, wenn du eine Birkenpollenallergie hast. Dies wird auch als orales Allergiesyndrom bezeichnet. Die Symptome sind in der Regel leicht und lokal, können aber auch schwerwiegend sein. Kinder bemerken es vielleicht zuerst, wenn sie aufgrund von Heuschnupfen eine laufende Nase bekommen.

Eine Cashewallergie kann Symptome einer Pistazienallergie hervorrufen. Das Gleiche gilt für Walnüsse und Pekannüsse.

Und nicht nur die verschiedenen Baumnüsse haben ähnliche allergene Proteine. Es gibt verschiedene Nahrungsmittel, die dein überaktives Immunsystem verwirren können. Menschen mit einer Baumnussallergie können möglicherweise beim Verzehr von Sesam Symptome bekommen. Auch zwischen Cashewnüssen und rosa Pfefferkörnern sowie zwischen Erdnüssen und anderen Hülsenfrüchten, wie Soja und Lupinen, gibt es Kreuzreaktionen.

Kreuzreaktionen können aber auch umgekehrt funktionieren. So kannst du zum Beispiel Symptome beim Verzehr von Mandeln, Haselnüssen oder Erdnüssen bekommen, wenn du eine Birkenpollenallergie hast. Dies wird auch als orales Allergiesyndrom bezeichnet. Die Symptome sind in der Regel leicht und lokal, können aber auch schwerwiegend sein. Kinder bemerken es vielleicht zuerst, wenn sie aufgrund von Heuschnupfen eine laufende Nase bekommen.

Der erste Schritt ist oft ein Pricktest. Dann ein Allergiebluttest, der entweder auf ganze Allergene oder bestimmte Proteine untersucht. Letzterer kann helfen, eine Kreuzreaktion von einer Nussallergie zu unterscheiden und dein Risiko für einen anaphylaktischen Schock zu beurteilen.

Ein oraler Nahrungsmittelunverträglichkeitstest kann nützlich sein, wenn andere Testergebnisse nicht eindeutig sind oder um zu überprüfen, ob ein Kind aus seiner Nussallergie herausgewachsen ist. Er wird in der Praxis der Allergologin/des Allergologen durchgeführt und umfasst zum Beispiel den Verzehr einer winzigen Menge Erdnussbutter, die dann nach und nach gesteigert wird. Speziell geschultes medizinisches Personal überwacht dich auf allergische Symptome und behandelt dich bei Bedarf.

Nussallergien können zwar nicht geheilt werden, eine Desensibilisierung deines Immunsystems könnte jedoch helfen, eine schwere Reaktion zu verhindern. Eine Hyposensibilisierung kann bei Erdnussallergien durchgeführt werden, jedoch noch nicht bei Baumnussallergien. Bei dieser Langzeitbehandlung werden meist über drei Jahre hinweg wiederholt winzige Dosen des Erdnussallergens verabreicht. Sie ist jedoch nicht für jeden geeignet. Deine Ärztin/Dein Arzt kann dir mehr verraten.